にぎり7貫と細巻き1本の寿司折になります。

その日仕入れた魚を引き取り時間ギリギリに焼き上げます。

自家製の八方だしを使って巻く出汁巻き 一度御賞味下さい。

絶妙の火入れで調理された合鴨です。 日本酒にワインにも合います。

焼いたハモの骨でとった出汁、骨切りしたハモ、玉ねぎ、 水菜、椎茸、ささがきごぼう、豆腐がセットになっていてお鍋を 御用意して頂くだけでお店の味が楽しめます。

じっくり時間をかけて焚きあげた穴子を棒寿司にしました。

ネタはその時によって様々ですが海鮮、だしまき等が ちりばめられたチラシになります。

鮪の赤身を漬けにした丼

焼き穴子を混ぜ込んだ斜里の上に刻み海苔、煮穴子 だしまき玉子がのったランチ限定丼を折詰めにしました。